Bienvenue chez Gianluca au cœur du 18ème. installez-vous à une table où la Bretagne rencontre l’Italie, portée par la passion l’héritage culinaire de Gianluca, un jeune chef Italo-Breton.
Gianluca le fondateur
Fils d’un père breton et d’une mère italienne, Gianluca grandit entre deux cultures gourmandes. Très jeune, il découvre la cuisine et apprend à marier saveurs bretonnes et italiennes avec passion. Son père, restaurateur à Quiberon, lui transmet l’amour des produits de la mer, des crêpes dorées et des plats généreux. Sa mère lui enseigne l’art de la pasta maison, de la pizza fine et des recettes italiennes transmises depuis des générations.
Cet héritage façonne son identité de chef et nourrit son ambition. Il perfectionne son savoir-faire dans l’Osteria familiale, où il passe plusieurs années derrière les fourneaux. Mais l’envie de créer son propre univers grandit. Il quitte alors Quiberon et s’installe à Paris, au cœur du 18ème, pour y fonder un restaurant qui fusionne ses racines, offrant une expérience gourmande et originale. Son ambition : partager des saveurs authentiques et faire voyager les papilles.
Les valeurs
Pour Gianluca, la cuisine est un art qui doit rester accessible à tous. Chaque plat mêle tradition et créativité. Il sublime les saveurs avec passion et exigence. Tous les produits sont frais, faits maison et issus de producteurs locaux. Il sélectionne ses ingrédients avec soin auprès d’artisans passionnés. Sa carte, courte et évolutive, garantit fraîcheur et qualité. Elle suit les saisons pour surprendre et ravir les gourmets.
